【手作工坊】紅粿－朱色紅粿上供桌 赤誠虔心敬天公

農曆正月初九天公生，習俗上會準備紅粿來敬天公。

 

紅粿的製作分成粿粹及粿餡，粿粹是以蒸熟的地瓜泥及糯米粉和成，攪拌糯米粉的過程還需要以熱水川燙一塊粿婆來增加粿皮的延展性，另外也要在粿粹點上少許的紅色食用色素，以增加粿的美觀及喜氣。

和好的粿粹分成小塊，再填入甜的花生粉餡料，運用手指技巧逐次收口，把餡料鎖進粿皮內。

填好餡料後放入粿印內，印模成型。

 

印模後一個個擁有漂亮花紋的紅粿就完成了，等待著送入蒸籠蒸熟。

敬天公的紅粿有各種不同樣式，如尖塔般的天公圓是不可少的，另外還有錢、龜、桃仔、桔仔、囍等，紅通通的擺上供桌，是弟子信女對上蒼最虔誠的獻禮，也道出信徒心中簡單而純樸的祈願。