【手作工坊】大條年 作菜粿－食閏

農曆曆法中每三年會有一閏，十九年置七閏，閏年在金門本地話稱為「大條年」，也就是這一年的農曆會有十三個月，習俗上如果遇到「大條年」家戶便會作菜粿來祭拜。

 

菜粿的餡料與金門擦餅的餡料雷同，多是由一些蔬菜末、豆干、肉末、蚵仔等組成的，每個家庭都有自己的獨特的餡料比例及風味，蔬菜的部分必須先略為拌炒，待放涼後方便包餡。

 

 

菜粿的外皮則是由地瓜泥、煮熟的粿婆及適量的糯米粉組成，材料備齊後和勻揉成糯米糰。

 

 

接著把糯米糰分成小糰，捏成一個碗狀，先放入蔬菜料，最後放上新鮮的蚵仔，把粿皮對口捏實封住，再放到蒸籠蒸個八分鐘菜粿就完成了。

金門習俗認為「大條年」有十三個月，而多出來的一個月是不好的，因此會在農曆二月二前做菜粿，用十三個菜粿來祭拜土地公，其中一個在祭拜完後要丟到外面給狗吃，因為人們相信天狗食月，而十三個菜粿就代表閏年中的十三個月，最後丟出去的菜粿給狗吃，象徵著狗把多出來的閏月吃掉的意思，也稱為食閏。