【舌尖上的金門】安民 鴻美炒泡麵－許多軍旅回憶的戰地味

安民村落位八二三戰史館的榕園旁，原為西洪村的一個角頭，在這個戶數不超過半百的小村裡，卻藏了一道金門限定的戰地美食。

 

炒泡麵這道戰地美食的興起，源自於村旁第三士校（現幹訓班）的成立，每到假日街上阿兵哥湧入，曾讓安民這個小村落出現人潮熙來攘往的盛況。

  

店內寬敞的用餐環境，過去曾經應付眾多的人潮，有一半空間則為百貨賣場，提供駐軍日常所需。

 

廚房位在後方。主要的餐點有飯、麵、點心、小菜、湯類，夏季酷暑也提供冰品。
 

最主打的美食當然就是炒泡麵了，點子源自於軍中弟兄，早期只是克難的將煮好的泡麵拌上醬料包，後來為了增加營養與賣相，再加入新鮮的蔬菜、食材，讓炒泡麵成為一道獨一無二的戰地美食。

炒泡麵（肉絲、高麗菜、紅蘿蔔絲、青蔥）。
 

炸雞排。
 
蛋包飯（厚實的蛋皮上，淋上甜中帶辣的醬料）。
地址：金門縣金湖鎮安民2號
電話：082-332600