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如果你戀上了 那就把心留下 隨時都可以回來

  所有的歡樂與自由都必須要有一個據點,

  要有一個島在心裡,在揚帆出發的時候,知道自己隨時可以回來,那樣的旅程才會有真正的快樂。

                                       -席慕蓉

2013年12月4日 星期三

【舌尖上的金門】山西 長榮商店 山西拌麵-蔣經國來金門愛的這一味


一碗看似不起眼的拌麵,擄獲了故總統蔣經國的胃,更填飽了無數個曾在金門當兵弟兄的肚子,碗裡甚至藏了老闆滿滿的愛心。
 
這家位在山西村路旁的小店,如果車子匆匆急駛而過,一晃眼或許就錯過了一項戰地的美食。長榮商店在過去是一家融合了小吃、撞球及柑仔店的典型戰地商店,而其中的這一碗拌麵征服了總統的味蕾,也打響了山西拌麵的名號。

這碗「山西拌麵」最早又叫「乾挑麵」,使用的食材很簡單,有高麗菜、瘦肉絲、胡蘿蔔絲、青蔥,搭上獨門的四川醬料,一碗熱騰騰的拌麵就可以端上桌了,早期蔣經國總統巡視金門,定要吃上這一碗拌麵,也被稱為「總統麵」。
  
當你第一次來吃山西拌麵,還會有讓你意想不到的驚喜。原來麵的底下藏有一顆外皮微焦、蛋黃香滑,吸了飽飽湯汁的荷包蛋。這顆蛋的緣由來自於早期物資缺乏,來金門當兵更難得能吃上奢華營養的大餐,老闆感受到來金門的當兵弟兄的辛苦,便把荷包蛋當成生日弟兄的一種福利,久而久之為了讓這些弟兄能有充足的營養,便在每碗麵內放入一顆滿滿愛心的蛋。為了讓但能吸飽拌麵的湯汁,老闆會將蛋放在麵的最底層,也成為吃拌麵的一種驚喜。

店內除了有名的拌麵外,也有許多其他的特色美食,如果不喜歡吃麵類,相同的做法也有拌飯,同樣會有一顆驚喜蛋。
 水晶凍肉。
 麥芽雞。
 
假日來這裡用餐,也常常會一位難求,有時下午近一點來吃,桌子都已經翻兩輪了。
嘗鮮指引:光華路山西村路旁
地址:金門縣金沙鎮山西村光華路一段22號‎
電話:082-351779
營業時間:11:00~23:00

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