【舌尖上的金門】後浦 石坊上鹹粿炸－祖傳四代 百年老味道

柴燒爐灶的熱油鼎內，不停翻滾的是祖傳四代、百年傳承的老味道。

在後浦小鎮貞節牌坊下，一間沒有招牌的老店面裡，藏的是金門老記憶中的在地滋味，一塊塊鹹粿在熱油鼎內滾動後，一下變身為金黃香酥的鹹粿炸，是早晨的活力、也是午後的補給。

鹹粿炸的鹹粿，原料是以再來米漿加上香料、鹽、胡椒等炊煮成粿，切成條塊狀後入熱油鍋炸，這項老味道傳到現在的老闆已經第四代了，是個百年歷史的傳統小吃，記得小時候遇到上半天課時，這常是阿嬤跟我下午的點心，淡淡的滋味、滿滿的米香。

一塊鹹粿只要五元，入鍋前老闆還會再將鹹粿剪成好入口的小條塊，炸起來就像黃金薯條般。

至今老闆仍然堅持以柴燒油鼎來炸鹹粿，不時的往灶裡添上薪柴。

 

剛起鍋的炸鹹粿，一條條油亮金黃，放在漏勺上瀝油。

老店分兩個時段營業，主打早餐及下午點心時間，熱門時段也常常需要排隊等候，在一旁看著金黃酥脆的鹹粿炸起鍋，肚子又更荒了。

在熱油中起鍋的鹹粿炸，吃起來並不會油膩，如果再搭上店裡特製的辣椒醬，忍不住一口接一口，一大包的鹹粿炸很快的都到肚子裡了。

 

嘗鮮指引：後浦貞節牌坊下

地址：金門縣金城鎮莒光路一段44號
營業時間：5:30-10:30/14:30-17:30

電話：082-372841