【走入金門】九降風日 洗蕃薯奶 曝蕃薯粉

在蕃薯收成季節裡，除了蕃薯本身的收穫外，在過去土地貧濟，戰爭年代物資缺乏下，為了增加蕃薯的保存時間，相對應也產生許多蕃薯的副產品，除了蕃薯銼簽、銼片製成安簽、安脯外，另一項副產品就是蕃薯粉，用來做為平日烹調使用。